Цинк на сторожі імунної системи

Дефіцит незамінного мікроелементу цинку дає уявлення про те, як одна поживна речовина може вплинути на імунну функцію. Не отримуючи цинк в достатній кількості, ми можемо втратити здатність боротися з вірусами і регулювати гіперактивні імунні реакції, які призводять до запалення. Низький рівень цинку в організмі — поширене явище, особливо у дітей і літніх людей. Вважається, що навіть у розвинених країнах майже 30% літніх людей відчувають дефіцит цинку. Нестача цинку також часто зустрічається у вегетаріанців або веганів і у людей із захворюваннями нирок або хронічною діареєю. Про користь цинку для здоров'я в цілому і для лікування конкретних захворювань можна почитати в моєму Короткому довіднику по цинку. У цій статті мова піде про ключові функції цинку та його вплив на імунітет.

Цинк і три важливих імунних процесу:
Цинк життєво необхідний і бере участь в багатьох реакціях імунної системи. Він впливає практично на всі аспекти імунітету. Найбільш важлива присутність цинку для наступних трьох процесів:

• функціонування вилочкової залози і вироблення гормонів;
• функціонування лейкоцитів і подача синалов;
• «вроджений імунітет».

Коли мова йде про будь-якому окремому живильному речовині та імунітет, потрібно не забувати одну важливу річ. Наш імунітет залежить від складної взаємодії різних факторів. Дефіцит будь-якого окремого поживної речовини може порушити роботу всієї системи. Наприклад, дія цинку глибоко взаємопов'язаний з дією вітамінів A і D, селену та багатьох інших поживних речовин. Брак якогось з цих поживних речовин зведе користь цинку до мінімуму.

Цинк і вилочкова залоза:
Основний спосіб, за допомогою якого цинк підтримує здоровий імунітет, — участь цинку в роботі вилочкової залози. Вилочкова залоза — це головна заліза імунної системи людини. Вона складається з двох м'яких рожево-сірих часток, що лежать у формі нагрудника трохи нижче щитовидної залози і вище серця. Здорове стан вилочкової залози в значній мірі визначає нормальну роботу імунної системи.

Вилочкова залоза відповідає за багато функції імунної системи, включаючи вироблення Т-лімфоцитів — особливих лейкоцитів, що відповідають за «клітинний імунітет». Клітинно-опосередкований імунітет відноситься до імунним механізмам, які не контролюються або не опосередковуються антитілами. Клітинний імунітет надзвичайно важливий для формування стійкості до зараження пліснявими бактеріями, дріжджами (у т. ч. Candida albicans), грибами, паразитами і вірусами (в т. ч. простий герпес, вірус Епштейн-Бара і віруси, що викликають гепатит). Низький рівень цинку призводить до порушення клітинного імунітету з кількох причин, в тому числі з-за впливу дефіциту цинку на вилочкової залози в цілому, а також на лейкоцити. Низький рівень цинку збільшує ризик розвитку не тільки інфекційних захворювань, але і алергії, автоімунних захворювань і запальних процесів. На щастя, кілька досліджень показали, що прийом цинку може усунути викликані браком цинку проблеми клітинного імунітету навіть у літніх людей 3,4.

Вилочкова залоза також виділяє декілька гормонів, які критично залежні від цинку, тому без достатньої кількості цинку ці гормони не активні. Гормони вилочкової залози потужно стимулюють функціонування лейкоцитів у всьому організмі. Не дивно, що низький рівень цих гормонів в крові пов'язаний з пригніченим імунітетом і підвищеною сприйнятливістю до інфекцій.

Цинк і функції лейкоцитів:
Всі лейкоцити активно використовують цинк для своїх спеціалізованих функцій. До низького рівня цинку вкрай чутливі не тільки Т-клітини, що беруть участь у клітинному імунітеті, але і лейкоцити під назвою моноцити. Моноцити — це «сміттярі» організму. Моноцити, що знаходяться в певних тканинах, таких як печінка, селезінка і лімфатичні вузли, називаються макрофагами. Моноцити і макрофаги фагоцитують або поглинають чужорідні частинки (в тому числі бактерії, віруси і клітинний сміття) і руйнують їх. Макрофаги відіграють важливу роль у захисті від вторгнення мікроорганізмів, а також у виявленні потенційної небезпеки, з тим щоб посилати про це сигнали іншим клітинам імунної системи. Всі ці дуже важливі процеси в моноцитах і макрофагах не можуть протікати без цинку. При найменшому нестачі цинку ці процеси нарушаются5.

Ще один тип лейкоцитів — природна клітина-кілер чи NK-клітка. Клітини-кілери отримали таку назву через свою здатність знищувати клітини, які стали раковими або зараженими вірусами. Цинк бере участь у передачі клітці-кілеру сигналів, необхідних для виконання її функції. Тому при низькому рівні цинку клітина-кілер не отримує сигналу для виконання своєї функції [див. виноску 3]. Відсутність сигналів може дорого обійтися під час активної фази вірусної інфекції. Ось чому так важливо стежити за тим, щоб раціон завжди містив достатню кількість цинку.

Цинк і вроджений імунітет:
Цинк не тільки бере участь в роботі імунної системи, що забезпечує захист від інфекції, але й сам у своєму іонному стані протидіє вірусної інфекції. Цинк не є антибіотиком або противірусним препаратом, скоріше, це живильна речовина, яка бере участь у боротьбі організму з мікробами. Цинк — цінний компонент нашого «вродженого імунітету». Цей термін використовується для опису захисних механізмів, які природним чином присутні в організмі і не обумовлені активацією імунної системи. Важливість цинку для нашого вродженого імунітету пояснює вираз «цинк на сторожі імунітету». Цинк, як і багато інші поживні речовини (вітаміни А, D та ін) особливо важливий для виконання бар'єрної функції, що забезпечує протидію інфекції в шкірі і слизових оболонках дихального і шлунково-кишкового тракту.

У своєму вільному іонному стані цинк активно допомагає вродженої імунної системи боротися з інфекцією, безпосередньо пригнічуючи розмноження багатьох вирусов6. Заражаючи клітину, вірус вставляє в неї частину свого генетичного коду, а часто ще й фермент, званий репликазу, що дозволяє вірусу розмножуватися. Цинк, як частина нашого вродженого імунітету, здатний блокувати фермент репликазы і, отже, блокують реплікацію або поширення вірусу. Проте поява такої здатності у цинку, мабуть, залежить від наявності відкритого «ионофора» — спеціального порталу (двері) клітинної оболонки, який дозволяє іону проникати в клітку. Існує цілий ряд природних сполук, які можуть діяти як ионофоры цинку, підвищуючи внутрішньоклітинний рівень іонного цинку. Серед них найбільш помітними є флавоноїди, такі як флавоноїди кверцетин і зеленого чая7. Ці сполуки можуть сприяти підвищення внутрішньоклітинного рівня цинку.

Рекомендованная дозировка цинка:
Взрослым для поддержания здоровья и во время беременности или лактации рекомендуется принимать цинк в форме пищевой добавки в дозировке от 15 до 20 мг. Для детей рекомендованная дозировка составляет 5-10 мг. Если добавку цинка принимают для удовлетворения возросшей потребности или укрепления защитных механизмов организма, диапазон дозировок для мужчин составляет от 30 до 45 мг; для женщин — от 20 до 30 мг.  

Для повышения уровня цинка во время обычного ОРВИ часто рекомендуют леденцы с цинком. Леденцы, содержащие 15-25 мг элементарного цинка, рекомендуют держать во рту до полного растворения каждые два часа бодрствования. Первая доза должна быть двойной. Таким образом можно принимать леденцы с цинком до семи дней. 

Доступные формы цинка:
Пищевые добавки цинка выпускаются в самых разных формах. Несмотря на то, что во многих клинических исследованиях использовался сульфат цинка, эта форма не так хорошо усваивается. Более удачные формы включают пиколинат, ацетат, цитрат, бисглицинат, оксид или монометионин цинка. Есть данные, подтверждающие, что каждая из этих форм очень хорошо усваивается и способна приносить пользу для здоровья. Большинство цинковых леденцов изготавливается с использованием глюконата цинка, который, по-видимому, является эффективной формой для употребления внутрь.

Возможные побочные эффекты цинка:
При приеме натощак (особенно при приеме сульфата цинка) добавка цинка может вызвать тошноту и расстройство пищеварения. Продолжительный прием препарата в дозе, превышающей 150 мг в сутки, может привести к анемии, снижению уровня холестерина ЛПВП и угнетению иммунной функции вследствие нарушения всасывания меди.

Лекарственные взаимодействия: цинк может снижать абсорбцию тетрациклина и ципрофлоксацина. Любые добавки цинка следует принимать не менее чем за 2 часа до или через 2 часа после приема этих антибиотиков.

Прием следующих препаратов увеличивает потерю цинка или препятствует его всасыванию: Аспирин; АЗТ (Азидотимидин); Каптоприл; Эналаприл; Эстрогены (оральные контрацептивы и Премарин); Пеницилламин и тиазидный класс диуретиков. Людям, принимающим лекарства, могут потребоваться добавки с цинком, чтобы поддерживать нужный уровень цинка в организме.

© 2021, Tm Sportshef